● いよいよかも、、、

いよいよ梅雨も終わりかな?と思わせる山之郷。
雨が降ると涼しいけど、晴れ間が広がると夏を思い出させる。

まだ強烈な暑さを感じた事が無いけど、まぁ、これからでしょう。
きっと!

去年、7月〜12月までの建築作業のお手伝いでは、夏の期間も
東京より足を運んで来ました。
やはり、山之郷は東京より涼しく感じる。カラッとして、木陰では
風が優しく身体に気持ちが良い。

東京での生活にエアコンは欠かせない、絶対的な必需品でしたが、
こちらでの生活では、家自体にエアコンの設置がなされてはいない。
どうしようか、と迷う。

けど、お店には設置しないと、厳しいかもなぁ。
何時までも、窓を開けて風を通せば良いってもんじゃ・・・

いよいよエアコンかぁ。。。

●● お知らせ ●●

7月16日(月)は、祝日営業いたします。
ランチのメニューは、現在考えていますので、近じかお知らせ
致します。
営業時間は、午前11:00〜18:00です。
 

● 少し難しくなってきた。。。

caffe macchinetta のランチに、必ず一緒している
茹で野菜。この茹で野菜、最近どの様に変化させようかと
いつも四苦八苦して悩む。ムズカシイ・・・

適当にやるのは絶対やだし、ある程度食べ応えがないと
やだし・・・  ムズカシイ・・・

お客様へは、美味しい長柄の野菜をもっともっと美味しく
調理して、紹介して行きたいのに、と思ってはいるが。

肩に力を入れずに、ヒラメキに期待!!

●● お知らせ ●●

7月16日(月)は、祝日営業いたします。
ランチのメニューは、現在考えていますので、近じかお知らせ
致します。
営業時間は、午前11:00〜18:00です。


● 少しお知らせ。。。

11日水曜日のメニューは、煮込みハンバーグと自家製トマト
ソースを絡めたパスタの2種です。

森のハンバーグ屋さんとなりつつ、パスタも。
このパスタ、厚切りベーコンと、長柄産ほうれん草を使い、
アマトリチャーナ風に仕上げました。
玉葱の串切りは無いですが・・・ 

パスタは細めで90g、じっくり煮詰めたトマトソースを
絡めます。その時、フレッシュトマトも少量加え、トマトの
存在感を出します。

そして、長柄産の野菜を塩茹でし、丸パンをお付けしての提供。
水〜金曜日までのメニューとなります。

●● お知らせ ●●

7月16日(月)は、祝日営業いたします。
ランチのメニューは、現在考えていますので、近じかお知らせ
致します。
営業時間は、午前11:00〜18:00です。


● 日々の思い。。。

今日は、やるぞ!やるぞ!と言いながら、なかなか出来ずに
いた草刈りを。庭のあちこちで、雑草が凄い勢いで成長して
いて、驚き!

今の時期、ナチュラル・ガーデンなんて無理かも。
とにかく、密度が濃く成長して草刈りもなかなか大変でした。
庭の半分しか草刈りが出来なかったので、来週もやらなきゃ。

宿題です。


月/火曜日と、2日間お休みを頂いているけど、身体は休めない。
明日は、水曜日からお店を営業するので仕込みに入り、厨房に
一人こもりっきり。好きな CD を聞きながら、合間に好きな
コーヒーも飲みながら、の、「ながら族」になる。

しかし、これもそれも全部自分の時間だから、やらされている
感じがしない。これぞ、自分が望んでいた事、天職かも?(笑)
毎年師走の時期になると、来年の運勢を占う開運の本を見ても、
私に適した職業を見ると、会社員ではなく、医者とか弁護士とか
(今の自分にはなれないけど)、水商売なども適している様だ。

要するに、会社員ではなく、人に使われない仕事、自営が適して
いるらしい。自分は、単に我がままなだけかナ???


山之郷で開くカフェ、毎日がのんびり、静か。
お茶を飲みながら、のんびり本など読んで、ゆっくり時間を過ごして
下さい。


●● お知らせ ●●

今週の予定ですが、Clay & Handmade nanairo さん
が作ったお花を飾る予定です。このお花、先生の指導の
もと皆さんも作る事が出来ます。
近い将来、caffe macchinetta でワークショップを週1回
開校しようと計画しています。

体験してみたい方、作ってみたい方、是非一度、お花を
ご覧ください。きっと、作ってみたいと思いますよ!

詳細が決まり次第、ブログにてお知らせいたします。




● お陰さまで、、、

朝まで雨が降り続き、午後からは夏の日差しが戻って来た
様な感じがする山之郷。
けど、涼しい1日でもありました。

そんな中、ランチのお客様で盛り上がった店内、ウレシイ
限りです。お陰さまで、ハヤシライスとパスタ&キッシュ
プレートもおよそ完売致しました。有難うございました。

けど、ウレシイだけではありません。
反省する点がありました。それは・・・

けっこうボリュームがありすぎ、食べきれない量かもしれません。
もう少し量を抑えて、提供するべきでした。


まずパスタ。

90gは少し多すぎでした。もう少し抑えて提供するべき!!
野菜の量は良しとして、キッシュもボリュームがあるので。
次回は、全体的に抑えて提供する事にします。反省!


ハヤシ ライスの出来具合。

今回の牛スネ肉は、お箸でも切れるくらい柔らかく煮る事が
出来ました。やっと、と言う感じかなぁ。
本来は、スネ肉を薄く切ってルーと合ぜていたけど、今回は
柔らかく煮る事が出来た分、一口大の大きさのままルーと
合せて提供出来ました。

反省と納得が背中合わせだけど、これからも、もっと皆様に
「おいしい!」と言って頂けるように努力します。もっと!!


●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●
来週の予定ですが、Clay & Handmade nanairo さん
が作ったお花を飾る予定です。このお花、先生の指導の
もと皆さんも作る事が出来ます。
近い将来、caffe macchinetta でワークショップを週1回
開校しようと計画しています。

体験してみたい方、作ってみたい方、是非一度、お花を
ご覧ください。きっと、作ってみたいと思いますよ!

詳細が決まり次第、ブログにてお知らせいたします。
 

● 日々の事。。。

頑張って庭のリニューアルに尽くしてくれた友人たち。
庭先が見違えり、私も含め、蜂、蝶などの虫たちも大喜び。
その甲斐あってか、たくさんの虫さんたちが来るように
なりました。

こんなにたくさん居るのか?と思うくらいの数。
ファーブル先生が見たら、きっと感激してくれると
思います。


今日も梅雨空が広がり、ここ山之郷は大変涼しい1日でした。
朝のうちにランチに付ける野菜を仕入れに行ったら、
まず目に付いたのが「長柄産ブルーベリー」でした。
1パック400円で販売されていたので購入し、帰宅後
早速食べてみると、これがウマイ!!

みずみずしく、甘いのと酸っぱいのが混ざり合っている
から、5〜6粒取って口にしてみる。これが、平均的に
味わえる食べ方だそうです。
加工しなくても、充分美味しいブルーベリーでした。


来週の予定ですが、Clay & Handmade nanairo さん
が作ったお花を飾る予定です。このお花、先生の指導の
もと皆さんも作る事が出来ます。
近い将来、caffe macchinetta でワークショップを週1回
開校しようと計画しています。

体験してみたい方、作ってみたい方、是非一度、お花を
ご覧ください。きっと、作ってみたいと思いますよ!

詳細が決まり次第、ブログにてお知らせいたします。


● やっと決まりました。。。

庭リニューアル

今日午前中から、友人二人が庭をリニューアルしてくれました。
とっても綺麗にまとまり、感謝です。 二人に拍手!!


土/日曜日のメニューが、やっと決まりました。いや、決め
ました。 やりましょう!の一言、、、です。。。

パスタと夏野菜キッシュプレート、ハヤシライスの2種です。
お客様への提供が、少しばかりお時間頂く事もあるかと思いますが、
宜しくお願い致します。

ここで少しばかり説明を致しますが。
ハヤシライスは、国産牛のスネ肉を薄切りにし、食べ応え十分だと。
デミグラスソースも、赤ワインをふんだんに使い、少しフルーティー
な酸味が利いています。従来通りの1000円です。

パスタと夏野菜キッシュプレートは、パスタが90g、ベーコンと
ほうれん草が入り、自家製トマトソースを絡めます。
夏野菜キッシュは、ズッキーニ、パプリカ、カリフラワー、玉葱、
ベーコンをふんだんに使っています。プレートに、出来る限り長柄産
の野菜を使い、塩茹でします。新メニューとして、1300円で頑張ります。

以上が今週末、土/日曜日のメニューになります。
キッシュが無くなり次第売り切れとなりすので、宜しくお願いします。


● 昨日に増して、、、

今日も、幾つか新しい出会いが生まれました。
ブログを見て来て下さったお客さま、口コミで当店を紹介され
早速来て下さったお客さま。 
そして、検索していたら、たまたま caffe macchinetta を見つけ、
ブログを熱心に読んで下さったと言うお客さま。

心より、御礼申し上げます。

・・・・・・・・・・・・・・・
さて、今週末の土曜日と日曜日のメニューに関してですが、
そうです! 昨日の続きです。

現在考えているのが・・・
土曜日は、ハヤシライスとパスタ&キッシュプレートです。
日曜日も同じく、ハヤシライスとパスタ&キッシュプレート。

価格に関して、ハヤシライスは1000円(税込み価格)で、今までと
同じです。
パスタ&キッシュプレートは1300円(税込み価格)でやろうと。

昨日に増してこの新メニュー、やる気が湧いて来たぞっ、て感じ。
夏野菜入りのキッシュは、ズッキーニ、パプリカなど盛りだくさん。
そして、トマトソースを絡めるパスタには、厚切りベーコン、
ほうれん草などを使う予定。パスタは90g使用。

食べ応え十分になると思います。
決定するかしないか、続きはまた明日ブログに更新します。



● 考え抜いて・・・

ずっとずっと気持が揺らいでいた土曜日のメニュー。
変更しようか、しまいかと。。。
定着するまでと頑張って来たものの、やはり気持ちを切り替えて
変更する事にしよう。

ビーフ・シチューは、どちらかと言うと気軽ではないかも
しれないなぁ、と思う。
では???

水〜金曜日の煮込みハンバーグは良しとして、来週より2種に
なるのだから、パスタと。
だとしたら、土曜日は何にしようかなぁ、迷うなぁ(汗)

以前ブログにも書いた「パスタ & キッシュプレート」へと、
思い切って変更してしまおうかな。
夏野菜を使ったキッシュと茹で野菜を組ませ、キッシュプレート
としよう。そして、トマトソースを絡めたパスタとのランチ。

あとは、価格設定のみ!
考え抜いて、この答えか〜(笑)

この続きは、また明日書きます。




 

● これからのランチは、、、

現在、水〜金曜日にかけて煮込みハンバーグを、土曜日は
ビーフ・シチュー、日曜日はハヤシライスと各曜日1点でした。 

7月11日水曜日より、上記のメニューにプラスしようと
考えています。それは、トマトソースをベースにしたパスタと、
ベシャメルソースをベースにしたパスタをメニューに載せようと。

パスタ2種類を同日に提供するのが無理なので、曜日を決めて
1種類づつメニューに。
例えば、煮込みハンバーグとトマトソースのパスタを水曜日の
メニューにするとか。。。

まだ決めてはいないけど、付け合せの野菜と丸パンをつけて、
同じく1000円くらいで提供できるといいなぁ、と、思案中。
決まれば、またブログでお知らせいたします。

もちろん、パスタに使う野菜、付け合せの野菜などは出来る範囲で
長柄産の物を。


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