● うるいのつぼみ。。。

長柄町の野菜直売所で、「うるいのつぼみ」が売っていたので
早速購入してみた。

うるい

塩茹でし冷水に浸してから水を切り、オリーブオイルと絡ませて
みたところ・・・

うるいのサラダ

これがウマイ!!

初夏の味と記載されていたキャッチコピーの通り。
茎は細いグリーンアスパラの様で、つぼみはふきのとうに似た
苦味がある。

大人の味だね(笑)


● イメージが湧いて来た。。。

久しぶりにテニスを楽しんできた。
本当に久しぶり。

たかだか1時間半くらいなのに、終わってからドット
疲れてしまい、帰宅してからシャワーを浴び、そく
昼寝状態。。。

体力が落ちているなぁ〜痛感しました。
そんな中、頭に浮かんできたのが、キッシュプレート
&根菜スープのイメージ。

まだ、イメージ状態なので何とも言えないが、来週の
定休日あたりに試作を試み、出来れば画像などでお伝え
したいと思っています。

ワンプレート+根菜スープ、その組合せの中で、キッシュ、
大きめのスフレに野菜を使ったグラタン、通常のランチで
提供している丸パンをハンバーガーに変身させ、茹で野菜を
付けて・・・

少し欲張りなくらいな方がイイね!!

出来るかな〜?? 


● 山之郷昆虫記???

ここ山之郷は、昆虫の宝庫かも。
それは、山之郷に限らずかもしれませんが・・・

今まで見た事もない様な昆虫、本当にたくさんの種類が
生息しています、驚きです。
庭先に大きな桑の木があり、最近良く見かけるのがコゲラ
なるキツツキ科の野鳥です。彼らは、幹や枝に飛来しては
桑の木に付いている虫たちを食べています。 
くちばしを、盛んにキツツキ特有の突く動作が可愛いく、
見入ってしまいます。

先日も、庭先に植えてあるルバーブの葉に、何やら蜘蛛
の様な姿だけど、緑色した身体に糸のように細い足を付けた
小さな昆虫を発見。早速インターネットで調べてみたけど、
探せず残念でした。

その他、モンシロチョウや、羽が豹柄みたいなチョウなど、
毎日庭先を飛んでいます。もうじき、カマキリもたくさん
出てくると思いますが・・・

家の周りには、小さな団子虫、緑色したカメムシなどいます。
毎日が、虫と、雑草との戦いです。
覚悟はしていたけど、これほど凄いとは思いもしませんでした。

けど、ここが虫一匹居なくなってしまうような環境になって
しまったら、逆に恐ろしいかもしれません。それだけ、住み
やすい環境、それこそ大切にしなくてはいけない環境なのです。


● 私のお気に入り。。。

最近、ゆるいコーヒーがマイブーム。

ゆるいコーヒー?
勝手に言っているのだけれど・・・

さて、どの様なコーヒーかと言うと、淹れたてのコーヒー
には違いないが。
ペーパードリップしたコーヒーを、そのままマグカップに
移して飲む。だいたい60℃くらいの温度で。
マグカップも、たっぷり2杯はいる大きさのもので、低めの
温度のコーヒーをゆっくり飲む。

お店が開店する前に、飲むコーヒー。
これが、ゆるいコーヒー、マイブーム。


台風の影響でか、山之郷は一日雨でした。この調子だと、
お客様の足も遠のいてしまいそう。
ゆっくり静かな週末を迎えるかもしれませんが、それでも
カフェは楽しい。

自分の好きな事が仕事として有る事は、やっぱりこれも
一つのマイブームか。
どちらにしても、ゆるいコーヒーとカフェは私のお気に入り
に違いないかも。
 

● 私にとって素敵な・・・

始めて来て下さったお客様、二度目のお客様、とっても
素敵な出会いを頂きました。

私にとって素敵な出会い、お客様と長々お話をする訳では
無いけど、たったの二言三言が、感じる素敵な出会い。
それも、カフェを開いてから思うように、感じるように
なった。

オープンして一月あまり、まだまだこれからだと思いますが、
それでも私にとってはたくさんの出会いを頂きました。
本当にウレシイ事です。

欲を出せばきりがないと思うけど、お店を続けて行く以上は
これからも、もっとたくさんの出会いを頂く事になると思う。
楽しみ・・・


朝早くから仕込みを開始し、翌日のランチの仕込みを夜遅く
まで行う。これも、それも、皆、自分の時間。
開店時間から閉店時間まで、仕込みの時間、全てが自分の
時間となり、会社員だった頃の自分の時間の使い方が全く
変わって来つつ、生活観も変わって来た。

カフェを開く事により、やりがい、人との出会い、全てが
自分の宝ものにでもなっていくような、私にとって素敵な、
有意義な時間を頂きました。

さぁ、これで明日も頑張りましょうぞ!


● 夢を託す。。。

今日、ショップ・カードが出来上がって来ました。
念願のショップ・カード、ウレシイ気持ちで一杯です。

いざカードを見ていると、想像の世界が広がる。期待感も
高まる。このカード、いったいどの様な方々の元へ旅立つのか。
男性の手に渡るのか、女性の手に渡るのか・・・

そのカードを見て、caffe macchinetta をどの様に思うかなど、
考えているだけで楽しい。

ショップカード1

名刺サイズのショップ・カード、小さいけど大きなカード。
自分のお店を構え、始めて作ったショップ・カード。まだまだ、
先が見えない状況だけど、少しでも大きな夢?を見ながら、託す
カード。

カードに負けない様、しゃんとしよう。。。

● 無くなりましたね。。。

いよいよ無くなりましたね、有る物が。

caffe macchinetta のメニューに載っている「セパレート・ティー」
で使っているグレープ フルーツ ホワイトが端境期を迎え、見かけなく
なりました。困った、コマッタ・・・

アメリカ・フロリダ産のグレープ フルーツ ホワイトが、今まで市場に
出回っていたけど、ついにルビーしか出ていない。
今後は何処の産地を迎えるのか解らないけど、はやく出て欲しい。

試しに、ルビーで「セパレート・ティー」を作ってみようかな?
けど、同じような色合いだったら、セパレートにならないし・・・

そうなると、しばらくお休みかな。
残念だけど、しょうがないなぁ。


年甲斐もなく、暇にあかしてテニス三昧だった東京生活。
お陰で肩を痛め、腕を上にあげるのが少し苦痛だった。山之郷に
移住しカフェを始めてからと言うもの、テニスを全然しなくなった
お陰で、肩の痛みが引いて来た。いや、ぜんぜん傷みが無くなった
感じ。

良いやら悪いやら、無くなりました、2つが。。。





● 欲しい・・・だらけ。。。

今日は、サッカーも目が離せないなぁ。
テニスもフレンチ・オープン男子決勝戦があるなぁ。

世界 癸 ジョコビッチ vs 癸 ナダル との熾烈な戦い。
第1セット第2セット連取のナダル、ここまで絶好調。
第3セットはジョコビッチが取り返し、こちらも見どころ
満載な感じ。

フレンチ・オープンを連覇中のナダル、意地を見せて欲しいし、
頑張って記録を1つ増やしても欲しい。しかし、ジョコビッチ
が初のチャンピオンとなる事も良しかな!!

サッカーも、ライバルのオーストラリアを破って、清々しい
気持ちで帰国して欲しい。

なんか今回のブログは、欲しいだらけになってしまったけど、
世界の一流プレイヤーの試合を、テレビを通してだけど、目が
離せない状況になっている。

もう一台、テレビが欲しいなぁ。


● 意外とだらしないなぁ。。。

体力を付けるのは大変だけど、落とすのは簡単かも・・・

午前中に草刈りをしたのだけれど、お昼過ぎに終わるや身体が
フラフラになっちゃった感じ。
最近はテニスも楽しんでいないから、なおの事、体力が激減かも。
たったこれだけの草刈りでも疲れるなんて、意外とだらしないねぇ。

男は体力、仕事も体力、やはり自信ないなぁ、体力に。
仕事にかこつけて、運動関係をさぼっていたのが原因だな、きっと。


草刈りもほどほどに、夕方からは鶏もも肉の試作を試みた。
どの様な出来具合になるか、楽しみながらの調理。
1枚の鶏もも肉を皮の方から焼き、きつね色になり美味しそうに
皮が焼けたら、次は肉の方を。

焼が終わったら、チキンコンソメで30分くらい弱火で煮てみた。
今回はコンソメの量が少し多かったみたいで、試食してみたら
少し塩がきつかったので辛さが前面に出てしまった。
気を付けよう、次は。

けど思ったより肉のパサ付きも無く、柔らかくて美味しかったし、
脂分が抜けて良いかもしれないと思った。
これをどうやってアレンジするか、今から楽しみです。


厨房に長い時間いるので、これからも体力維持の気持ちを忘れずに、
時間を有効に使ってテニスを楽しもうと思う。
意外とだらしない自分に、喝!!!


● 今日は・・・付けました。

天気予報では、午前中は雨が残ると言っていたけど、
朝からとっても良い天気。 
今日は冷たい飲み物が欲しくなるなぁ、この暑さ。

いつも開店時間前に、庭先に植えてある植物くん
達に水をあげるのが日課となる。きっと、彼らも
のどが渇いているだろうなぁ、きっと・・・
この季節、水分補給させないとネ。


今日のランチ、予定通りハヤシ・ライスでした。
そこに、プラス野菜スープが。

実はこの野菜スープ、普通の普通の野菜スープですが、
気持ちを込めて作った部分が、ここ。
玉葱、ニンジン、レンコン、長芋などの根菜を
煮すぎない事に、です。
噛みごたえを残しつつ柔らかく煮る、その一点です。

近い将来、キッシュ・プレートと一緒に鶏もも肉を
入れた野菜スープをランチとして提供してみたいので、
ハヤシ・ライスに付けてみました。
これからも試作を続け、いつか機会を作ってみたい。

後は、キッシュと何を組ませるか?そこが問題。
よ〜く考えてからに、しよっと。。。




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