● 彼ら、頑張ってる。。。

朝の仕込みをしている時、窓から見える庭先へ、隣りから
猫のよっちゃんが歩いてくる。草むらにしゃがみ込み、
気持ちよさそうにボーっとしている。
見かけるのが久しぶり、元気にしてたかな?

以前、お店のペンダントライトのシェードを造って頂いた
「& made glass」のお二人、6月22日(金)より7月2日
(月)までの間、千葉市中央区にある ”カフェ&ギャラリー
呂久呂” でガラス展を開催しています。

ご興味がある方、お時間のある方、是非お出かけ下さい。
〒260−0013
千葉市中央区中央3-4-10
tel:043-224-5251

彼らが造るガラスは、何とも言えない味を出している。
caffe macchinetta の店内のペンダントライト、一輪ざし
も彼らが造った作品。何時かお店も定着してきたら、是非とも
彼らの作品を展示販売したいと考えている。

頑張っているなぁ、彼らに負けない様、僕も頑張らねば・・・
きっと、彼らとガラス展、開きます。

そうなれると、良いなぁ。

● ウレシイ事。。。

お店に足を運んで下さるお客様。
最近あまり天気が良くないけど、 始めて来て下さった
お客様とお会いする機会が増えて来ました。

大変嬉しい事です。
今日も茂原市にある洋菓子店「キュイッソン」さんの
紹介で、我が macchinetta へ足を運んで下さったお客様
がいらっしゃいました。

これからも、横のつながりを大切にして行きたいなぁと。
キュイッソンさんは、女性一人でお店を切り盛りし、色々
な種類の焼き菓子等を扱っている、素敵なお店です。

茂原街道より少し奥まった静かな住宅地にあり、始めて
伺った時はカフェと感違いしてしまいました。
それだけ手作り感覚の店構えと言えます。


6月23日土曜日のランチメニューですが、ビーフ・シチュー
と煮込みハンバーグの2種です。

明日も11時より通常通り開店致します。
お待ちしてます。


● 夢の広がり。。。

直火式エスプレッソを中心にメニュー展開をしている
caffe macchinetta

森のハンバーグ屋さんを目指している
caffe macchinetta

お店の中心的メニューとなりつつある両者。
この2本柱を、もっと発展できないか、始終、頭を
悩ませている。

カフェとして利益を出さなければ持続はあり得ないけど、
ソロバン勘定よりお客様に喜んで頂けるランチを、ずっと
ずっと考えている。自分自身、派手なランチより、見た目が
地味でも、野菜や肉の旨味が前面に出てくるようなランチを
作ってみたい。これからも、ずっと・・・


カフェは自分一人でやっているので、全てが自家製とはいかない。
やはり、長柄町在住の方々や、近隣の方々に協力して頂く事に
している。そのおかげで、少しづつだけど人脈も出来始めた。
私にとって、かなり心強く思う。

もっと色々な形で広がりが見えれば、caffe macchinetta の
夢も広がると思う。自分一人で大した事も出来そうに無いし、
協力者を得てこそ、もっともっと夢も広がる可能性があると
信じている。

夢の広がり、今の自分には、一歩踏み出す勇気が必要かも。

● うるいのつぼみ。。。

長柄町の野菜直売所で、「うるいのつぼみ」が売っていたので
早速購入してみた。

うるい

塩茹でし冷水に浸してから水を切り、オリーブオイルと絡ませて
みたところ・・・

うるいのサラダ

これがウマイ!!

初夏の味と記載されていたキャッチコピーの通り。
茎は細いグリーンアスパラの様で、つぼみはふきのとうに似た
苦味がある。

大人の味だね(笑)


● イメージが湧いて来た。。。

久しぶりにテニスを楽しんできた。
本当に久しぶり。

たかだか1時間半くらいなのに、終わってからドット
疲れてしまい、帰宅してからシャワーを浴び、そく
昼寝状態。。。

体力が落ちているなぁ〜痛感しました。
そんな中、頭に浮かんできたのが、キッシュプレート
&根菜スープのイメージ。

まだ、イメージ状態なので何とも言えないが、来週の
定休日あたりに試作を試み、出来れば画像などでお伝え
したいと思っています。

ワンプレート+根菜スープ、その組合せの中で、キッシュ、
大きめのスフレに野菜を使ったグラタン、通常のランチで
提供している丸パンをハンバーガーに変身させ、茹で野菜を
付けて・・・

少し欲張りなくらいな方がイイね!!

出来るかな〜?? 


● 山之郷昆虫記???

ここ山之郷は、昆虫の宝庫かも。
それは、山之郷に限らずかもしれませんが・・・

今まで見た事もない様な昆虫、本当にたくさんの種類が
生息しています、驚きです。
庭先に大きな桑の木があり、最近良く見かけるのがコゲラ
なるキツツキ科の野鳥です。彼らは、幹や枝に飛来しては
桑の木に付いている虫たちを食べています。 
くちばしを、盛んにキツツキ特有の突く動作が可愛いく、
見入ってしまいます。

先日も、庭先に植えてあるルバーブの葉に、何やら蜘蛛
の様な姿だけど、緑色した身体に糸のように細い足を付けた
小さな昆虫を発見。早速インターネットで調べてみたけど、
探せず残念でした。

その他、モンシロチョウや、羽が豹柄みたいなチョウなど、
毎日庭先を飛んでいます。もうじき、カマキリもたくさん
出てくると思いますが・・・

家の周りには、小さな団子虫、緑色したカメムシなどいます。
毎日が、虫と、雑草との戦いです。
覚悟はしていたけど、これほど凄いとは思いもしませんでした。

けど、ここが虫一匹居なくなってしまうような環境になって
しまったら、逆に恐ろしいかもしれません。それだけ、住み
やすい環境、それこそ大切にしなくてはいけない環境なのです。


● 私のお気に入り。。。

最近、ゆるいコーヒーがマイブーム。

ゆるいコーヒー?
勝手に言っているのだけれど・・・

さて、どの様なコーヒーかと言うと、淹れたてのコーヒー
には違いないが。
ペーパードリップしたコーヒーを、そのままマグカップに
移して飲む。だいたい60℃くらいの温度で。
マグカップも、たっぷり2杯はいる大きさのもので、低めの
温度のコーヒーをゆっくり飲む。

お店が開店する前に、飲むコーヒー。
これが、ゆるいコーヒー、マイブーム。


台風の影響でか、山之郷は一日雨でした。この調子だと、
お客様の足も遠のいてしまいそう。
ゆっくり静かな週末を迎えるかもしれませんが、それでも
カフェは楽しい。

自分の好きな事が仕事として有る事は、やっぱりこれも
一つのマイブームか。
どちらにしても、ゆるいコーヒーとカフェは私のお気に入り
に違いないかも。
 

● 私にとって素敵な・・・

始めて来て下さったお客様、二度目のお客様、とっても
素敵な出会いを頂きました。

私にとって素敵な出会い、お客様と長々お話をする訳では
無いけど、たったの二言三言が、感じる素敵な出会い。
それも、カフェを開いてから思うように、感じるように
なった。

オープンして一月あまり、まだまだこれからだと思いますが、
それでも私にとってはたくさんの出会いを頂きました。
本当にウレシイ事です。

欲を出せばきりがないと思うけど、お店を続けて行く以上は
これからも、もっとたくさんの出会いを頂く事になると思う。
楽しみ・・・


朝早くから仕込みを開始し、翌日のランチの仕込みを夜遅く
まで行う。これも、それも、皆、自分の時間。
開店時間から閉店時間まで、仕込みの時間、全てが自分の
時間となり、会社員だった頃の自分の時間の使い方が全く
変わって来つつ、生活観も変わって来た。

カフェを開く事により、やりがい、人との出会い、全てが
自分の宝ものにでもなっていくような、私にとって素敵な、
有意義な時間を頂きました。

さぁ、これで明日も頑張りましょうぞ!


● 夢を託す。。。

今日、ショップ・カードが出来上がって来ました。
念願のショップ・カード、ウレシイ気持ちで一杯です。

いざカードを見ていると、想像の世界が広がる。期待感も
高まる。このカード、いったいどの様な方々の元へ旅立つのか。
男性の手に渡るのか、女性の手に渡るのか・・・

そのカードを見て、caffe macchinetta をどの様に思うかなど、
考えているだけで楽しい。

ショップカード1

名刺サイズのショップ・カード、小さいけど大きなカード。
自分のお店を構え、始めて作ったショップ・カード。まだまだ、
先が見えない状況だけど、少しでも大きな夢?を見ながら、託す
カード。

カードに負けない様、しゃんとしよう。。。

● 無くなりましたね。。。

いよいよ無くなりましたね、有る物が。

caffe macchinetta のメニューに載っている「セパレート・ティー」
で使っているグレープ フルーツ ホワイトが端境期を迎え、見かけなく
なりました。困った、コマッタ・・・

アメリカ・フロリダ産のグレープ フルーツ ホワイトが、今まで市場に
出回っていたけど、ついにルビーしか出ていない。
今後は何処の産地を迎えるのか解らないけど、はやく出て欲しい。

試しに、ルビーで「セパレート・ティー」を作ってみようかな?
けど、同じような色合いだったら、セパレートにならないし・・・

そうなると、しばらくお休みかな。
残念だけど、しょうがないなぁ。


年甲斐もなく、暇にあかしてテニス三昧だった東京生活。
お陰で肩を痛め、腕を上にあげるのが少し苦痛だった。山之郷に
移住しカフェを始めてからと言うもの、テニスを全然しなくなった
お陰で、肩の痛みが引いて来た。いや、ぜんぜん傷みが無くなった
感じ。

良いやら悪いやら、無くなりました、2つが。。。






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