● 日々・・・

カフェを開いた頃を思い出す。

当時お願いをすると言う事を嫌い、あくまで
自分の力でやると決め、大変な思いをした。
最近の僕、すっかり味を占め簡単に人さまへ
お願いをするようになってしまった。

果してこれで良いのか??

自分が出来ない事をやり、少しでもスキルアップ
するべきかと思うが、中々そうはいかない僕。
人に甘えるのは何処まで甘えて良いのか、線引きを
しっかりしないとダメ!!
と、そう自分に言い聞かせる、この頃。

あ〜、わかっちゃいるけど止められない、トホホ。。。

● 日々・・・

時間に追われて精一杯だけど、夢だけは追いかけたい。

物事、考えているだけでは前へ進めない。
とにかく、さわりだけでもやってみる事を進める。
何か始めてみると、次のステップが見えてくるから
不思議。
勿論、畑を起こしたのだって自分一人の力では
出来ないので、協力者にお願いする。
そうやって始めた事も。

やれば必ず見えて来る我が道、そう信じたい。。。


本日(28日)のランチは、煮込みハンバーグと
和牛スネ肉デミグラスソース煮です。

スウィーツは、チーズケーキ、ガトーフランボワーズ
(木苺のケーキ)の2種です。

なお、チョコレートケーキは、31日(土)からの
ご提供となります。

ご利用下さい。

● 日々・・・

682

さて、これは何だと思いますか?

ああ、やっと雨が上がった。
雨による作業延期か、否か ? って。

今年の課題の一つとして、畑を起こそうと思いました。
ランチの野菜プレートに、全てが地産地消でと言う訳には
いかないけど、出来る範囲で添えて行きたいと。

限られた野菜作りになるかもしれませんが、3月頃を
目途に、環境を整えて行きたいと思います。

さて、初めは何を作るか。。。

● 日々・・・

昨日のランチ、これからの課題を垣間見た。

caffe macchinetta のランチと言えば、完全に
調理済みの食材をお出ししている。
温めと、野菜プレートの盛り付けだ。

昨日のランチに関して言えば、オーダーを
お受けしてからパスタを調理。
やっぱり普段からメニューに取り入れていないので、
一連の流れがスムーズでない。

ご提供まで、かなりの時間が掛かってしまった。
切り替えがスムーズにいかないのだ。
今後の課題として、その切り替えをいかにスムーズに
行うか、そこがこれからの課題になると考える。

ランチ + ドリンク + スウィーツ のセットが、いかに
円滑に、流れる様にご提供出来たらな〜と。。。



● 日々・・・

さぁ今日のランチは、久しぶりに”トマトソースのパスタ” 
が登場です。
仕込みも済み、楽しくランチがご提供出来ればと思って
います。

本日(25日)のランチ

・野菜プレート
  ベーコンとオニオンのキッシュが付きます。
   +
・主菜(以下2品よりお選びください。)
  A.トマトソースのパスタ
    ※ 鶏もも肉、ズッキーニ、パプリカ入り

  B.和牛スネ肉デミグラスソース煮
    ※ テーブルパンが2個付きます。
   +
・お飲み物(メニューよりお選びください。)

価格:2,000円(税込み価格)

ランチのご提供に時間が掛かる事がございます。
ご容赦ください。

● 日々・・・

雨も上がり、心も軽やか。

朝の仕込み中、何々をしながらこれもする、そう!
ながら族な僕。
良いアイデアかと思いきや、なかなか前へ進まない。
薪ストーブの火もなかなか育たない。

僕には、やっぱ程ほどのながら族にしとかないと、
ストレ〜ス!!  やっぱダメ!!


相手の動きなど研究し、作戦に活かす挑戦者。
錦織圭選手もとまどった試合になったが、凄いね!

逆転勝利。

自分の得意とする戦法を封じ込められ、なかなか
イメージ通りポイントが取れない辛い試合。
けど、それでも勝ちにつなげる錦織選手。

さすが、タフ!!!


本日(23日)のランチは、煮込みハンバーグと
和牛スネ肉デミグラスソース煮です。

スウィーツは、チョコレートケーキ、
ガトーフランボワーズ(木苺のケーキ)の2種です。

チーズケーキは、24日(土)からのご提供(予定)
となります。

ご利用下さい。

● 日々・・・

雪が降るかと、心配心配。

去年の2月、ここ山之郷は大雪に見舞われました。
ひざ下位まで雪が積もり、雪化粧を楽しむ傍ら
雪かき作業も楽しみました。

雪が消える前に、またまた大雪になった。
お陰で、カフェも1週間位営業が出来ませんでしたが。
雪に対しての備えが無い我が家、大変さと楽しさ
が同居した思い出。

雨のカフェ、ホッとしてます。。。


本日(22日)のランチは、煮込みハンバーグです。

スウィーツは、チーズケーキ、チョコレートケーキ、
ガトーフランボワーズ(木苺のケーキ)の3種です。

ご利用下さい。

● 日々・・・

やっと、やっと木苺のケーキ ”ガトーフランボワーズ” 
が帰って来た。
バター不足が解消されたか解らないが、久しぶりに
綺麗な色を見る事が出来た。
甘酸っぱい思い出を、今日からご提供いたします。


本日(21日)のランチは、煮込みハンバーグと
和牛スネ肉デミグラスソース煮です。

スウィーツは、チーズケーキ、チョコレートケーキ、
ガトーフランボワーズ(木苺のケーキ)の3種です。

ご利用下さい。

● 日々・・・

今、オーストラリアが熱い!!!

ヨルダン戦、苦しい試合だったかもしれない。
日本の選手もヨルダンの選手も、持てる力を
全力で振り絞り、見てる側も手に汗握る素晴らしい
内容だったと思います。

これからが本番。
日本チームは連覇に向けて頑張ってほしい。
香川選手にも、待望のゴールが決まった!!!


テニス全豪オープン、初戦の対戦相手には
貫禄勝ちした錦織圭選手。
世界チャンピオンでさえ初戦は固くなると
聞いた事があるけど、一戦一戦調子を上げて
頂点に立って欲しいなぁ、と。。。

熱いオーストラリアから目が離せないぞ!!!

● 日々・・・

予定してます!?

1月25日(日)のランチ、少しばかり構成を
変更してご提供する予定です。
今後、毎月1回位は趣きを変えたランチなど
ご提供できたら、と考えています。

● 野菜プレート(葉野菜+根菜)
    +
● ベーコンとオニオンを使ったキッシュ
    +
● 主菜(お選びください。)
  A. 煮込みハンバーグ
  B. トマトソースのパスタ
    +
● テーブルパン(丸パン)
    + 
● お飲み物(メニューよりお選びください。)

価格:2,000円(税込み価格)

※ ランチは数に限りがございます。売れ切れの
  際はご容赦ください。 


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