● 日々・・・

閉店後にする事。

ドアの鍵を閉め、買い出しに出かける。
お肉や野菜を買い求めて。

帰宅後、すぐに和牛スネ肉を強火で焦げ目が付く
くらいまでフライパンで焼く。
そして、鍋に移してからはじっくりゆっくり
時間を掛けて煮る。

そう、日付けが変わる頃に半分程の調理が終わる。


早朝からの仕込み。

まず玉ねぎのみじん切りからスタート。
そう、煮込みハンバーグを調理する上で一番
最初に行う事。

じっくり弱火で炒め、ガーリックの良い香りが・・・
さぁ、合挽を練るぞ!!

てな具合で今日も一日がスタート。。。 


本日(31日)のランチは、煮込みハンバーグと
和牛スネ肉デミグラスソース煮です。

スウィーツは、チーズケーキ、チョコレートケーキ、
ガトーフランボワーズ(木苺のケーキ)の3種です。

ご利用下さい。


● 日々・・・

おかしな天気が続くこの頃・・・

太平洋高気圧の張り出しが弱いのかね?
夏らしい青空が広がった日が少ないのでは?

6月からすっと梅雨?
前線さん、いつ頃サヨナラ?

????だらけの夏。

このままじゃ、秋の長雨へ突入してしまう
かもしれないネ。あちこちで悩みの種・・・? 


本日(28日)のランチは、煮込みハンバーグと
和牛スネ肉デミグラスソース煮です。

スウィーツは、チーズケーキ、チョコレートケーキ、
ガトーフランボワーズ(木苺のケーキ)の3種です。

ご利用下さい。


● 日々・・・

頭が痛い・・・

葉野菜の高騰がひびく、我がカフェ。
煮込みハンバーグと野菜のプレートを中心に
ランチを展開しているけど、高値が尾を引く。

レタス、サニーレタスが底値の時の2倍以上の
価格だ。12月からお正月にかけての価格を
上回っている感じ。

なるべく貧弱にならないよう頑張りますが、
ご理解の程を。。。


本日(27日)のランチは、煮込みハンバーグと
和牛スネ肉デミグラスソース煮です。

スウィーツは、チーズケーキ、チョコレートケーキ、
ガトーフランボワーズ(木苺のケーキ)の3種です。

ご利用下さい。


● 日々・・・

短い時間だったけど、ガーデニングを手掛ける友人と
軽い打合せをした。

イワダレ草を植えてグランドカバーにしてみようと
思い、友人に相談してみた。
秋になり涼しくなったところで作業、と言うところまで
話が進み、今から楽しみ楽しみ。。。

イワダレ草は横へどんどん広がりをみせ、2〜3年も
すると辺り一面が緑色に染まる。
ある程度、雑草くん達をはやさない力もあり、可憐な
ピンクの小さな花を咲かせる。
冬になるといったん緑は無くなるけど、春先から
目覚ましい力で蘇り、グランドカバーとして活躍する。

いいね!

いよいよ caffe macchinetta リニューアル第一弾の
始まり、始まり・・・



● 日々・・・

ここ山之郷は乾燥状態??

雨の量が少ないので、庭先の土と言う土は乾燥し、
木の葉が太陽光で焼けてる感じもする。
雑草たちが生き延びるには、ちょっときついネ、
この乾燥が。。。

ところが、多分「ハマスゲ」?と名が付く雑草が
あり、とっても乾燥に強く、刈っても刈っても
成長著しい。

「龍のひげ」を細くした様な感じで、花こそ咲かないが
根が横に広がり、広範囲に育つ。
水分を必要とする植物にとって、今年の夏は厳しい
シーズンとなったが、この「ハマスゲ」?だけは
凄い勢いで生えている。

遠目で見ていると草原の様にも見えるし、刈った
後には芝の様にも見える。

良いんだか、悪いんだか・・・

 

● 日々・・・

またやっちゃった・・・

トホホ、2日間も更新できなかった、また同じ事を
やらかした。
日課の仕込み作業は毎日同じ様な事を繰り返しているけど、
週末になると仕込む量が増えるから、どうしても時間が
掛かってしまう。

言い訳がましい。

これからは、もっと早起きして仕込みをやらなきゃ。。。


そうそう、明日の定休日にはまたまた草刈り作業が
待っているのだ。
涼しい一日になって下さいナ(願)



● 日々・・・

やっと帰って来ました、、、チーズケーキが。

開店当初よりチーズケーキを提供して来ました。
しばらく欠品したけど、その間寂しい気持ちがした。
そう、何かが欠けたよう。

今日からまた提供が始まりますが、今度こそ
欠品しないよう気を付けねば(汗)


本日(22日)のランチは、煮込みハンバーグと
和牛スネ肉デミグラスソース煮です。

スウィーツは、チーズケーキ、チョコレートケーキ、
ガトーフランボワーズ(木苺のケーキ)の3種です。

ご利用下さい。



● 日々・・・

今日も早朝からの仕込みに手間取り、ブログ更新が
出来なかった。 
毎日毎日同じ事してるのに、その日によって仕込み
時間が変わっちゃうなんて、まだまだ だな!!


買出しの時の事。

先日、僕のライフくんの後ろを走っていた車が、
足立ナンバーだった。
今日、僕のライフくんの前を走っていた車が、
品川ナンバーだった。

僕にとっては、そんな光景が当たり前だった。
最近の僕にとっては、珍しい光景なのだ。

当たり前が珍しいに変化・・・

カフェも、その位インパクトある変化、してみたい。。。

● 日々・・・

本日(20日)のランチは、煮込みハンバーグと
和牛スネ肉デミグラスソース煮です。

スウィーツは、チョコレートケーキ、ガトーフランボワーズ
(木苺のケーキ)の2種です。
チーズケーキは、23日(土)頃からのご提供となります。

ご利用下さい。
 

● 日々・・・

ついに虫さん達は合唱隊を結成。
日が落ちると、けたたましい位の合唱が始まる。

その中にスズムシさんの声が混じっていた。
とっても綺麗な鳴き声、しばらく聞き入って
しまった程。

昼間はまだまだ暑いけど、お盆が過ぎた頃ここ山之郷は
涼しい気配を感じるようになる。その証が、虫さん達の
合唱だ。だんだんと秋の準備が始まっているようだ。


皆さんお盆休みは楽しく過ごされましたか?
帰省される方々、旅行へ出かけられる方々、出向く先は
色々でしょうが、きっと良き思い出作りもたくさん出来た
事でしょうね。

僕は皆さんとは逆で、たくさんのお客さまに利用して頂いた
macchinetta 、心より感謝の気持ちで一杯だったお盆休み
を頂きました。

きっと明日も暑いと思いますが、残り少ない夏の日を
楽しみましょうね、皆さん。。。



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