● 明日はもしかして。。。

台風17号。
各地に被害を与えながら北上。
関東地方も影響が心配です。

なんて、少しニュースキャスターになったつもり。
けど、もしも、もしも、カフェへ予定されているお客様が
いらしたら、充分に気を付けてお越し下さい。 


庭先に植えてあるジャコモンティー(白樺)が、紅葉する
前に葉を落としてしまった(?)
けど、枝先をよ〜く観察すると・・・
なんと、新芽がたくさん付いていて、新緑の小さな葉を付けてる
枝もあります。不思議!?


閉店後、直火式エスプレッソを抽出。
その後、濃いミルクを 50cc ほど 60℃ くらいに温め、回転式の
泡立て機を使ってミルクフォームを作る。

エスプレッソに少しミルクと砂糖を入れ、飲みやすくする。
その後にミルクフォームを載せた。

直火式カプチーノ。
もう少し成熟させてからメニューへ載せよっと。。。

そしてもう一つ。
最近あまり見かけなくなったロシアンティー。
寒い季節を迎え、熱く香り高い紅茶にストロベリージャム。

復活させたいな。。。

● カフェ通信。。。

今週末は台風の影響がアルのかな??
カフェ営業中は、けっこう強い風が吹いていたっけ。
けど、夜半は嵐の前の静けさ??


長柄町で収穫されたイチジクをタルトに。
念願のイチジクタルト、今週末メニューにのせます。

1個350円で。


カフェも、ケーキがパワーアップ。
ベイクドチーズケーキ、トルタ アル チョコラート、
長柄産イチジクのタルト。

2日間は3種類もあるなんて、珍しい。


そしてランチ。
1)ミニハンバーガーとキノコキッシュプレート
2)牛スネ肉デミグラス煮
各1200円で。。。


10月は、1日(月)/9日(火)/15日(月)/22日(月)
/29日(月)お休みさせて頂きます。

 

● 日々。。。

今日は風が強く、肌寒い一日でした。
これは、やはり台風の影響かナ?

庭先の草木が音を立てて揺れている。
もともと風が良く吹くところだけど、今日はいつもと
様子が違う。

台風がアベックで日本付近を走り抜けそうだが、
大げさにならなければ良いけど・・・


スポーツニュースで女子テニスを取り上げていたけど、
最近の僕はテニスラケットを振っていないなぁ。
カフェの仕事が楽しくて、ラケット振るよりフライパンを
振る方が多くなった。

きっと、身体が追いついていかないだろうテニス。
息切れも激しくなるだろうなぁ、ボールを打ちあったら。


いま考えている事がある。
それは、直火式エスプレッソをダブルで抽出し、プラス
アルファする事。

生クリームを気持ち泡立て、エスプレッソに置き、そこへ
砂糖を煮詰めて作ったキャラメルを掛ける。

簡単そうだけど、作った事が無いので試してみる事に。
もちろん、キャラメルは薄めたものを使う事にして。

美味しいか、出来るか解らないけど、試してみます。
何となく、キャラメル・マッキャートみたいだけど・・・


●● お知らせ ●●

9月28日(金)のランチですが、牛スネ肉デミグラス煮が
売れ切れてしまい、パスタ&キノコキッシュプレートを
ランチメニューとします。

またまた気まぐれランチ化してしまいますが、どうか
宜しくお願いします。
そして、パスタは調理するのに少し時間が掛かりますので
ご容赦ください。



 

● 日々の事。。。

厨房から外を眺めていたら・・・
何となく、木々も冬支度を始めているのかな?って
そんな気がした。

まっ、僕だけでしょ、そう感じたのは。。。


夕方近く、naya のよっちゃんがカフェへ来てくれた。
お店の事やら、調理の事やら、ホームページの事やら、
お互い良く喋りまくったら、もう閉店時間になった。

時間よ止まれ!!
よっちゃんと話していると、とっても楽しい。。。


今週金曜日よりメニューに載せる「チョコレートケーキ」。
いよいよ形が ▲ より ■ になりリニューアルです。
形こそ変わったけど、美味しさは変わりません。

価格は以前と同じ 550円 です。。。


9月27日(木)〜28日(金)にかけてのランチは・・・
牛スネ肉デミグラス煮です。

ご利用下さい。






 

● 冬支度。。。

カフェも少しづつ冬支度。

雪

今年1月24日、ここ山之郷へ移住し、春先までに
4回もこの様な景色になりました。

山之郷の冬はかなり厳しいと思う。
薪の手配に追われた今日、ひと冬越すにはまだまだ
足りないと思うけど、少しづつ薪を増やしていこうと
思う。

薪

雪景色を見ながら、薪ストーブの炎を見ながら、
熱いコーヒーを頂く。

そんな贅沢な時間の過ごし方を想像すると、
また冬の楽しみが一つ加わった様な気がする。


●● お知らせ ●●

今週のランチメニューです。
9月25日(火)〜26日(水)
 *煮込みハンバーグ ・・ 1000円
  
  27日(木)〜28日(金)
 *牛スネ肉デミグラス煮 ・・ 1200円

  29日(土)〜30日(日)
 *牛スネ肉デミグラス煮 ・・ 1200円
 *ミニハンバーガーとキノコキッシュプレート ・・ 1200円

変更する場合もありますが、ご容赦ください。
 

● 楽しかった週末を、、、

一日どんより、雨の日曜日。
長く降り続いた雨は、ほんとうに久しぶりだなぁ。 
あまりにも雨らしい雨が無かったので、庭先の植物たちも
きっと大喜びだろう。

今日はエアコンも付けず、久しぶりに窓を開けての営業。
雨の音が室内に入って来る。

和む。

今日の山之郷は、雨の景色が良く似合う。
ゆったり、ゆったり時間の流れ、一日がゆったりした。
たぶん、気持ちも雨で癒してくれたに違いない。

今週末もお店は賑わいを見せてくれた。
雨が乾燥した台地に潤いを与えたかのように、お店にも
潤いを与えてくれた。

たくさんの新しいお客様が来て下さった。
楽しかった週末を、ありがとう。


9月24日(月)は、お休みさせて頂きます。
宜しくお願い致します。



● 帽子。。。

最近、そう言えば髪の毛、切ってないなぁ。
だいぶ伸びてしまった髪の毛、異物混入が怖いので
帽子をかぶる事に。

人は、絶対的に一日数十本は抜ける髪の毛。
ランチに混ざったら、やだな。

帽子をかぶると、髪の毛がぺタッとなるので
あまりかぶらなかった。
けど、最近は朝から晩までかぶりっぱなし。

変われば変わるもんだ。


●● お知らせ ●●

9月22日(土)〜23日(日)までの気まぐれ
ランチメニューです。

*ミニ・ハンバーグとキノコキッシュプレート・・1200円
*牛スネ肉デミグラス煮・・1200円

以上2品からお選びいただけます。
 

● macchinetta 通信

●● お知らせ ●●

9月21日(金)は、11:00 〜 15:00 の間、貸切営業となり
ますので、当日(21日)のランチはお休みさせて頂きます。

15:00 以降につきましては、カフェのみ営業させて頂きます。

誠にご不便をお掛けいたしますが、ご理解の程お願い申し上げます。


9月は10日(月)/18日(火)/24日(月)
お休みさせて頂きます。


9月22日(土)〜23日(日)ランチメニュー
1)ミニ・ハンバーガーとキノコキッシュプレート・・1200円
2)牛スネ肉デミグラス煮・・1200円
※変更する場合もございますが、ご容赦ください。


● 日々の事。。。

人

ここ暫くつづいている。
毎日、家に20時間以上いると言う事。

もちろん、お店をやっているので厨房に居る時間が
かなりな割合で占めるが。。。

人を駅までの送り迎えと、食品の仕入れ。
その時間だけが特別な時間に感じる事も、しばしば。



花 

とにかく、時間の経過が超特急。
追われれば、追われるほどに・・・



新しい出会い、顔見知りになったお客様との新しい会話。
求めなくても自然に訪れる、うれしい機会の数々。
いつまでも、いつまでも、そうであって欲しい。




● 残念ながら・・・

これほど、時間が貴重だったとは・・・

今日も予定が一杯だったけど、何とか頑張りました。
午前中は明日のランチの仕込みにかかり、目途が付いたので
早速草刈りを。

待ちに待った草刈り。
しかし、刈払機のエンジンがなかなか掛からない。
エンジン掛けるのに一苦労(汗)

一か月以上ほったらかしにした罰かなぁ、刈払機を。

甲斐あってエンジンも掛かり、いざ勝負。
ところが、つる状の雑草の生え方が凄く、絡み合って
刈払機の丸刃も根をあげる始末。
手でひっこ抜こうとしても、とげがあって痛い。

う〜ん、手ごわい!?

何とか刈払機で刈れるところまで行き、後は考えた末、
我がオデ様のタイヤで雑草を弾いてやった。
Look at zama.

結局、残念ながら、四分の一程度しか草刈りが出来ず、
また来週の宿題になっちゃったみたいです。

●● お知らせ ●●

1)9月19日(水)〜20日(木)のランチメニューです。
  *煮込みハンバーグ ・・・ 1000円
     ご飯とパンが付きます。

2)9月は、10日(月)/18日(火)/24日(月)
  お休みさせて頂きます。

3)第2回「バラのミニアレンジ」1Day 教室
  開催日が決定しました。ソフトクレイでバラを
  作ってみませんか。
  開催日:10月13日 土曜日
  時 間:10:00〜12:00 
      13:00〜15:00
      ※各クラス定員数4名様、ただし1名様より
       開校いたします。
  場 所:caffe macchinetta
      千葉県長生郡長柄町山之郷226-10
  受 付:E-mail:info@macchinetta.cc
                  店内にて直接受け付けも可能です。
  受講料:お一人様 2500円(教材費こみ)
      ※1ドリンク付き 




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